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最近、プロテインが高騰しているのはご存知でしょうか？

世界的なタンパク質ニーズの上昇が原因だそうです。

ここ数年で価格が2倍になっているのだとか。

さて今日は、

そんなタンパク質を効率的に取るためのポイントを3つご紹介します。

● 調理方法で吸収率を変える

実は、タンパク質の消化吸収率は調理方法でも変わります

代表的なのは卵。

生では約51％なのに、加熱調理で約91％までアップしたという研究結果もあります。

肉も魚も、基本的に加熱調理でタンパク質吸収率が上がります。

ただし、熱に弱いビタミンや、重要な脂質（DHA・EPAなど）が減るデメリットもあるので、上手に使い分けてください。

● 優秀な副食材を活用する

タンパク質といえば肉・魚のイメージです。

でも、それ以外にも含有量の多い食品があります。

たとえば、ゴマ。100gあたりのタンパク質量20.3gとお肉に匹敵します。

ゴマなので大量に食べられませんが、毎食活用することで、タンパク質摂取量を底上げできます。

その他、ナッツや種子類全般にタンパク質が豊富です。

● 代謝を考えて組み合わせる

タンパク質を体づくりに活用するためには、他の栄養素の協力が欠かせません。

代表的なものでいえば、ビタミンB6。

食事から摂取しタンパク質を体内で分解・再合成する代謝において中心的な役割を果たします。

その他のB群やビタミンCなども重要です。

バランスよく食べてください。

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タンパク質は食べて終わりじゃでなく、吸収・代謝まで考えることが大切です。

計画的に体づくりをしてくださいね。

スマホやタブレットで動画や勉強が日常になりました。

その影響で、かつていないほど子どもの視力が低下しています。

文部科学省の調査によると、小学生3割、中学生6割、高校生の7割以上が近視（裸眼視力1.0以下）です。

長時間のデジタル作業は、目の筋肉が緊張、そして眼球が前後に伸びてしまうそうです。

その結果、視力低下だけでなく頭痛や首こりの原因にも。

アメリカ眼科学会が推奨する予防策がこちら

実際6メートル先でなくても良いです。部屋の一番遠くにあるものを見る意識でOK。

20分に1回というのは、習慣になるまで大変ですが、少しでも視力を維持するために取り入れてみてください。

そうめんや冷やし中華など、冷たい麺類が増えがちな8月の食卓。

炭水化物が多くなりすぎると栄養面が心配ですね。

そんな時におすすめな旬の食材が「枝豆」です。

実は枝豆、ビールのおつまみだけにしておくのはもったいないほど栄養満点。

などなど。

枝豆は、栄養価が高いことで有名な大豆の若豆です。

実力は折り紙つきです。

スーパーで冷凍の枝豆もあるので、ストックしておけば手軽に食卓に出せます。

チーズと一緒に和えるなどのアレンジをすれば、さらに栄養アップ！

夏の終わりの栄養補給に、取り入れてみてください。

夏は食が細くなりやすい時期。

少食の子は、なおさらです。

そんな時は「食べきれない前提」で構えるのはいかがでしょう。

全部は食べられない。それなら、少ないおなかのスペースを大事な栄養から詰めていこうという発想です。

そのためには、食べる順番の工夫が大事です。

たとえば

● 野菜じゃなく肉を最初に食べる

定説の「野菜を最初に食べましょう」の逆を行くアイデアです。

体を作る主材料のタンパク質をとることを最優先します。

● 好きなものから食べて良い

嫌いなものや、いつも残るものを先に食べさせたくなりますが、ぐっと我慢。

苦手なものを優先すると、より食事の総量が減る可能性があります。

食べられるものからでOK。できるだけ沢山の食物を入れようという考え方です。

● あえて汁物を先に食べる

一般的に汁物は食欲を抑えると言われています。

水分で胃が膨れてしまうからです。

でも、胃腸の動き出しが遅いタイプの人には、逆に食欲増進につながることがあります。

個人の特性に合わせて、出汁の効いた汁物を食べる順番も工夫してみてください。

● 牛乳は食後に

牛乳を飲み過ぎて少食になる子も多いです。

でも牛乳自体が悪いわけではありません。

不足しがちなカロリーを摂取できますし、タンパク質やカルシウムをとることもできます。

時間だけ食事の後にずらすようにすれば、少食対策として有用です。

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どんなが順番が有効かは、その子によります。

少しでも必要な栄養素が多くとれるよう、工夫してあげてください。

夏休みのお昼ごはん。

毎日用意するのは大変です。スーパーやコンビニに頼る日も出てきますよね。

そうなると気になるのが栄養面。

実はコンビニも商品の選び方次第で、成長期にとりたい栄養をしっかりプラスできます。

そこで、そこで今回は、おにぎり・パン・麺に合わせやすい「成長食品」を10個選びましたので、ご紹介します。

● ゆで卵

完全栄養食品と呼ばれる卵には、骨や筋肉の成長に必要な栄養がギュッと詰まっています。

● ヨーグルト

デザート感覚で食べられて、タンパク質とカルシウムを効率よく補給できます。

● サラダチキン

余計な脂質を抑えながら、成長期に欠かせないタンパク質をしっかりプラスできます。

● 焼き芋

腹持ちのよい炭水化物に加えて、ビタミンCと食物繊維もとれる優秀な一品です。

● 豚汁（チルドカップ）

具だくさんの豚汁なら、肉・大豆・野菜の栄養を一杯でまとめてとれます。

● おでん

シーズンインは8月から。卵や練り物でタンパク質、大根やこんにゃくで食物繊維が取りやすいです。

● パスタサラダ

子どもが自分からは選びにくい生野菜に加え、肉類と炭水化物も入ったオールインワン。

● サバの塩焼き・鯖缶

食べる機会が少ない青魚。骨も処理されているので子どもでも食べやすいです。

● 無塩ミックスナッツ

おやつ感覚で、細胞分裂を促す亜鉛を手軽に補給できます。

● バナナ

素早いエネルギー補給に加えて、タンパク質の代謝を助けるビタミンB6もとれます。

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ポイントは、「主食＋2品」です。

おにぎりやパン、麺に、卵・肉・魚・乳製品などの「動物性食品」を1品。さらに、芋・野菜・果物・ナッツなどの「植物性食品」を1品。これだけで、主食だけの昼食からかなり変わります。

「毎日コンビニだけ」はおすすめしませんが、たまの昼食なら、工夫しながら頼るのはアリだと思いますよ。