まだまだ旬の「小松菜」
実は優れた成長食材なんです。
まずは、牛乳の約1.5倍のカルシウム。同じ野菜でいうとほうれん草の約3倍です。
さらにカルシウムを骨に定着させるビタミンKも豊富です。
また成長期に欠乏しやすい鉄も豊富。
冬に育った小松菜は寒さに耐えるため甘みが増し、栄養価もグンと高まっています。
ぜひ、食卓に出してください。
あくが少ないので、ほうれん草のように下ゆで不要で調理もラクです。
生でサラダにしても食べられますし、油で炒めると吸収率が増える栄養素（ビタミンK・β-カロテン）が多いので、炒め物もおすすめ。
野菜が苦手な子も、今の時期の甘い小松菜なら食べてくれるかもしれません。
ぜひ、旬の野菜のパワーを活用してください。
